Food Proteins: Processing Applications - S Nakai - Bøker - John Wiley & Sons Inc - 9780471297857 - 14. desember 1999
Ved uoverensstemmelse mellom cover og tittel gjelder tittel

S Nakai
Food Proteins: Processing Applications

Pris
NOK 2.269

Bestillingsvarer

Forventes levert 6. - 20. nov
Julegaver kan byttes frem til 31. januar
Få varsel om nye utgivelser fra S Nakai

Kundene våre sier:

14 dages returrett
Toppvurdering på Trustpilot
Legg til iMusic ønskeliste
eller

Ikke vurdert ennå

This book covers the information required for improving the quality of food protein products. It explores the relationships between the structures, functions, and the chemical and physical properties of different food proteins, emphasizing their most useful applications as well as protein behavior during processing.

390 pages, Ill.

Media Bøker     Innbunden bok   (Bok med hard rygg og stivt omslag)
Utgitt 14. desember 1999
ISBN13 9780471297857
Utgivere John Wiley & Sons Inc
Antall sider 416
Mål 160 × 240 × 26 mm   ·   703 g
Redaktør Modler, H. Wayne
Redaktør Nakai, Shuryo (University of British Columbia, Vancouver, Canada)

Mer med S Nakai

Vis alle

Mer fra samme **utgiver**

Se alt med S Nakai