Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications - - Bøker - Springer Verlag, Singapore - 9789811603198 - 19. mai 2021
Ved uoverensstemmelse mellom cover og tittel gjelder tittel

Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications 2021 edition

Pris
NOK 1.579

Bestillingsvarer

Forventes levert 9. - 17. sep

Kundene våre sier:

14 dages returrett
Toppvurdering på Trustpilot
Legg til iMusic ønskeliste
eller

Ikke vurdert ennå

Finnes også som:

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice.

524 pages, 80 Tables, color; 90 Illustrations, color; 59 Illustrations, black and white; XI, 524 p.

Media Bøker     Innbunden bok   (Bok med hard rygg og stivt omslag)
Utgitt 19. mai 2021
ISBN13 9789811603198
Utgivere Springer Verlag, Singapore
Antall sider 524
Mål 150 × 220 × 20 mm   ·   1,06 kg
Redaktør Fang, Yapeng
Redaktør Nishinari, Katsuyoshi
Redaktør Zhang, Hongbin

Mer fra samme **utgiver**